czwartek, 19 grudnia 2013

Eksperci rządu USA: Witaminy w tabletkach to strata pieniędzy. Mogą nawet szkodzić

Eksperci rządu USA: Witaminy w tabletkach to strata pieniędzy. Mogą nawet szkodzić

Foto: ShutterstockWedług amerykańskich ekspertów, nie przedłużają życia i nie spowalniają chorób

- Ostatecznie ogłaszamy, że zażywanie witamin i mikroelementów w tabletkach to strata pieniędzy, ponieważ nie daje żadnych korzyści zdrowotnych: nie chroni przed chorobami, a może być nawet szkodliwe – piszą autorzy raportu w piśmie "Annals of Internal Medicine".

Raport opracowali eksperci panelu doradczego amerykańskiego rządu U.S. Preventive Services Task Force, którzy przeanalizowali 27 badań dotyczących suplementów diety.
Twierdzą oni, że nie znaleźli żadnych dowodów na to, że chronią one przed takimi schorzeniami jak choroby serca i nowotwory. Nie przedłużają życia i nie spowalniają również rozwoju demencji i innych chorób mózgu.

Ryzyko zgonu

Jeden z autorów raportu, prof. Edgar Miller z Johns Hopkins University in Baltimore podkreśla, że publikowane od wielu lat kolejne badania podważają jakiekolwiek zalety zdrowotne preparatów wielowitaminowych. Wiele osób woli jednak po nie sięgać, ponieważ wydaje się im, że ich dieta nie zapewnia odpowiedniej ilości składników pokarmowych. Na ogół nie jest to prawda – w krajach uprzemysłowionych rzadko zdarzają się niedobory witamin.
Autorzy raportu podkreślają, że od dawna dyskutowaną przydatność suplementacji witaminowej uważają za zamkniętą – nie daje ona żadnej korzyści zdrowotnej, a może być niekiedy szkodliwa.
Niektóre badania sugerują nawet, że duże dawki witaminy A, beta karotenu oraz witaminy B zwiększają ryzyko zgonu.

Miliardowa sprzedaż

Sprzedaż witamin w tabletkach wciąż jednak rośnie – w USA w 2010 r. sięgnęła ona 28 mld dolarów. Podobnie jest w Unii Europejskiej. Po suplementy chętnie sięgają również Polacy.
Z badań przedstawionych podczas V Międzynarodowego Forum Suplementów Diety wynika, że 22 proc. naszych rodaków zażywało przynajmniej jeden suplement diety, z czego 29 proc. badanych sięgało po niego przez co najmniej 12 miesięcy.

Według dr Katarzyny Stoś z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie, największe zainteresowanie dodatkami do żywności jest w dużych miastach. - Ocenia się, że przyjmuje je od 25 do 75 proc. mieszkańców aglomeracji Warszawskiej - powiedziała podczas Forum.

Autor najnowszego raportu, prof. Miller uważa, że zainteresowanie konsumentów suplementami diety napędza przemysł farmaceutyczny, który przekonuje, że w organizmie wielu osób występują niedobory witamin i mikroelementów. Dodaje, że badania tego nie potwierdzają.

niedziela, 20 października 2013

MAJONEZ DOMOWY


MAJONEZ DOMOWY

PRODUKTY POTRZEBNE DO WYKONANIA;

·         jajko kurze wiejskie 1 sztuka
·         musztarda domowa 1 – 2 łyżeczki do herbaty
·         pieprz mielony
·         papryka mielona
·         ocet balsamiczny
·         olej z pestek winogron

PRZYGOTOWANIE MAJONEZU;

Jajko dokładnie umyć pod ciepłą bieżącą wodą, a następnie wybić do wyższego naczynia, dodać łyżeczkę musztardy domowej, szczyptę pieprzu mielonego, papryki mielonej i odrobina octu balsamicznego. Wszystkie produkty dokładnie wymieszać mikserem, nie przerywając mieszania po troszeczku dodawać olej z pestek winogron do uzyskania pożądanej gęstości majonezu.

Należy pamiętać im więcej oleju tym majonez będzie bardziej gęsty. W ten oto sposób otrzymuje się majonez domowy bez zbędnych dodatków chemicznych. Przygotowanie majonezu domowego zajmuje 3 – 5 minut maksymalnie, tak więc zawsze przygotowuje się przed użyciem. Dodając inne przyprawy uzyska się smak majonezu domowego taki jaki potrzebny jest do przyrządzanej potrawy.

piątek, 26 lipca 2013

MAKARON RAZOWY PSZENNY


MAKARON RAZOWY PSZENNY

PORCJA NA 3 – 4 OSOBY

PRODUKTY POTRZEBNE DO WYKONANIA;
·         mąka razowa pszenna 500 gram
·         jaja kurze wiejski duże 5 sztuk

PRZYGOTOWANIE MAKARONU;


Mąkę pszenną razową w ilości 500 gram wysypać na stolnicę, zrobić zagłębienie, dodać trzy wybite jajka i dużym nożem kuchennym połączyć w jednolitą całość, a następnie dodać dwa pozostałe wybite jajka i dalej ciasto zagniatać ręcznie, aż do uzyskania jednolitego sprężystego ciasta. 
Gotowe ciasto umieścić w misce wysypaną mąką i odstawić na 15 minut przykryte lnianą ściereczką. 
Po upływie 15 minut ciasto jest gotowe do wałkowania, a następnie krojenia. 
Makaron razowy zawiera dużo więcej mikroelementów i witamin jest zdrowszy, bardziej odżywczy dla organizmu ludzkiego.


piątek, 21 czerwca 2013

Afera antybiotykowa, czyli nie wiesz co jesz





Jedna z polskojęzycznych telewizji rozkręca właśnie aferę na temat stosowania antybiotyków w hodowlach drobiu. Zaskoczeni dziennikarze zrobili dochodzenie i okazało się, że w polskich fermach zachodzi proceder polegający na dodawaniu do żywności zwierząt antybiotyków, które mają stymulować ich wzrost.
 
Tylko ludzi zupełnie niezorientowanych może dziwić fakt, że antybiotyki w przemyśle hodowlanym są nadużywane. Co więcej 80 procent wszystkich stosowanych na świecie antybiotyków ma zastosowanie w produkcji mięsa.
 
Przypomnijmy, że według danych zebranych przez specjalistów z amerykańskiej organizacji pozarządowej Pew Charitable Trusts, w 2011 roku hodowcy zużywali rocznie 13,6 milionów ton antybiotyków, podczas gdy cała medycyna około 3,5 miliona. Jeszcze bardziej niepokojąco wyglądają trendy wieloletnie, ponieważ o ile spożycie antybiotyków stosowanych do leczenia chorych od dekady jest na stałym poziomie to użycie ich w produkcji mięsa rośnie lawinowo. Obecnie cztery piąte wszelkich antybiotyków produkowanych przez przemysł farmaceutyczny jest stosowanych w rolnictwie.
 
Ustalenia polskojęzycznej stacji telewizyjnej nie są, zatem niczym nowym, ale należy podkreślić, że to chwalebne, iż ludziom serwuje się w końcu te informacje. Co jednak zrobić, gdy większość z nas jest biedna, że nie stać ich na kupno żywności ekologicznej, co w oczywisty sposób determinuje wybory mięsa taniego a nie zdrowego. Gdy widzi się epidemię raka dookoła nas staje się jasne, że ludzie są truci na niewyobrażalną skalę. Nadużywanie antybiotyków w produkcji mięsa niesie za sobą poważne konsekwencje w postaci zaburzeń układu trawiennego oraz antybiotykoodporności, która to przypadłość umożliwia wielkie pole do działania dla rozmaitych drobnoustrojów.
 
Czasy, w których żyjemy nie sprzyjają zdrowemu trybowi życia. Jesteśmy atakowani przez GMO, którego tylko teoretycznie nie ma w naszej żywności. Oddychamy zanieczyszczonym powietrzem, pijemy wodę o podejrzanym składzie, z trującym fluorem a na dokładkę jemy mięso nafaszerowane medykamentami. Jedyne, co można zrobić, aby jakoś się ratować to znaleźć zaufanego rolnika, który odstąpi nam część żywności, którą sam sobie wyprodukował, albo nauczyć się jak samemu wyhodować sobie warzywa, owoce i kilka zwierząt, które będą karmione sprawdzoną paszą. Jest to jednak bardzo trudne, ale alternatywa w postaci raka i przedwczesnej śmierci może być wystarczającym motywatorem do działania, zatem do dzieła.

czwartek, 6 czerwca 2013

GRILOWANIE A ZDROWIE

GRILOWANIE A ZDROWIE

Głównymi sprawcami całego zamieszania wokół grillowania są WWA, czyli 
wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne. Związki te wykazują silne działanie rakotwórcze i powstają w wyniku niepełnego spalenia materii organicznej.
 W produktach żywnościowych powstają przede wszystkim podczas grillowania żywności (gł. mięsa) nad otwartym ogniem np. na ruszcie. 
Takie związki jak benzopiren (silnie rakotwórczy) tworzą się na skutek nie tyle samego ogrzewania, co pirolizy tłuszczu. 
Grillowane mięso bezpośrednio na ruszcie może zawierać aż 50 mikrogramów/kg (to bardzo dużo!!!) szkodliwego benzopirenu i szeregu innych związków wykazujących podobne działanie. 
Według szacunków Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) 
narażenia na WWA w 99% jest wynikiem konsumpcji żywności, a tylko 0,9% tych 
związków dostaje się do organizmu wskutek wdychania, a 0,1-0,3% z wodą pitną.
Zachęcam Państwa do poszerzania informacji na temat szkodliwości grillowania oraz akroleiny i tworzenia indywidualnej oferty dla każdego klienta. 
Każdy zasługuje na to, aby być zdrowym. 
Rekomendujmy i wybierzmy zdrowe i dłuższe życie z Zepterem.
Więcej informacji pod numerem telefonu: 692455246

czwartek, 16 maja 2013

BUDYŃ CZEKOLADOWY DOMOWY



BUDYŃ CZEKOLADOWY DOMOWY

PORCJA NA 3 – 4 OSOBY

PRODUKTY POTRZEBNE DO WYKONANIA;
·         mleko wiejskie 1500 mililitrów
·         fruktoza 60 gram
·         kakao 80 – 100 gram
·         mączka ziemniaczana 220 gram

PRZYGOTOWANIE BUDYNIU;

Mleko umieścić w naczyniu i postawić na źródle ciepła do zagotowania.
Kakao rozmieszać z niewielką ilością wody osmotycznej, aż powstanie gęste jednolite kakao.
Mączkę ziemniaczaną rozmieszać z wodą, aby powstała jednolita zawiesina.
Do gotującego mleka dodać wcześniej rozmieszane kakao, dobrze wymieszać, dodać fruktozę i całość zagotować.
Rozmieszaną z wodą mączkę ziemniaczaną dodać do gotującego mleka z kakao i energicznie mieszać aż się zagotuje.
Budyniem domowym napełnić salaterki i potrawa gotowa do spożycia.

wtorek, 30 kwietnia 2013

BIGOS



BIGOS

PORCJA NA 3 – 4 OSOBY

PRODUKTY POTRZEBNE DO WYKONANIA

·         boczek z dzika 1000 gram
·         łopatka z dzika 1000 gram
·         mięso z jelenia II kategorii 1000 gram
·         kapusta biała 2500 gram
·         kapusta kiszona 500 gram
·         pomidory świeże 4 sztuki możemy zastąpić pomidorami z paki poza sezonem letnim
·         liść laurowy 2 sztuki
·         ziele angielskie 4 ziarnka
·         pieprz 6 ziarenek

PRZYGOTOWANIE POTRAWY;

Mięso pokroić w grubą kostkę. Naczynie ze stali chromowo niklowej rozgrzać i wrzucić mięso i dusić pod przykryciem.
Kapustę poszatkować, a następnie dodać do duszącego mięsa, dobrze wymieszać i dalej dusić pod przykryciem.
Kapustę kiszoną odcisnąć z wody, dodać do naczynia w którym dusi się już mięso z kapustą i dobrze wymieszać.
Do gotującej potrawy dodać dwa listki laurowe, cztery ziarnka ziela angielskiego, sześć ziarnek pieprzu i wszystko dobrze wymieszać.
Kiedy produkty są już miękkie dodać pomidory pokrojone w kostkę obrane wcześniej ze skórek i dobrze wymierzać. Potrawę podgrzewać przez cztery pięć dni.
Potrawę można spożyć lub umieścić w słoikach, pasteryzować około jednej godziny i można przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy. Drugim sposobem przechowywania bigosu to umieścić w woreczkach i zamrozić.

czwartek, 18 kwietnia 2013

KRUPNIK



KRUPNIK

PORCJA NA 3 – 4 OSOBY

PRODUKTY POTRZEBNE DO WYKONANIA POTRAWY;

·         kasza jęczmienna 100 gram
·         ziemniaki 500 gram
·         woda osmotyczna 1200 mililitrów
·         natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE POTRAWY;

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i umieścić w naczyniu, następnie dodać 1200 mililitrów wody osmotycznej, naczynie przykryć pokrywką, umieścić na źródle ciepła. Kiedy ziemniaki i woda zaczyniają się gotować dodać 100 gram kaszy jęczmiennej średniej.
Potrawę gotować, aż ziemniaki będą miękkie, podawać z natką pietruszki.

niedziela, 24 lutego 2013

POTRAWA ODKWASZAJĄCA



POTRAWA ODKWASZAJĄCA


PORCJA NA 3 – 4 OSOBY

PRODUKTY POTRZEBNE DO WYKONANIA POTRAWY;

·         ziemniaki 1500 gram
·         buraki ćwikłowe 1500 gram
·         woda osmotyczna

PRZYGOTOWANIE POTRAWY;

Buraki obrać, pokroić w niewielkie kawałki, umieścić w naczyniu, dodać niewielką ilość wody osmotycznej. Przykryte naczynie umieści na źródle ciepła i gotować buraki aż będą miękkie.
Ziemniaki obrać, umieścić w naczyniu, dodać niewielką ilość wody osmotycznej. Przykryte naczynie umieścić na źródle ciepła i gotować ziemniaki, aż będą miękkie.
Spożywać buraki i ziemniaki jednocześnie.
Buraki z ziemniakami mają właściwości odkwaszając. Spożycie takiej potrawy raz w tygodniu bardzo korzystnie wpływa na organizm ludzki.

piątek, 8 lutego 2013

PLACKI ZIEMNIACZANE



PLACKI ZIEMNIACZANE

PORCJA NA 4 - 5 OSÓB

PRODUKTY POTRZEBNE DO WYKONANIA;

·         ziemniaki 2000 gram
·         cebula duża 2 sztuki
·         jajko kurze 1 sztuka
·         mąka ziemniaczana 1 łyżka
·         mąka pszenna 1 łyżka

PRZYGOTOWANIE POTRAWY;

Ziemniaki, cebule obrać i zetrzeć, ręczni lub mechanicznie.
Przetarte ziemniaki dokładnie wymieszać dodając mąkę ziemniaczaną w ilości 1 łyżka, mąka pszenna 1 łyżka i wybić jedno jajko.
Smażyć na patelni bez tłuszczu, najkorzystniej używać patelni ze stali chromowo niklowej. Patelnie należy bardzo mocno rozgrzać i nakładać na patelnie ciasto ziemniaczane, podsmażone placki obrócić na drugą stroną i smażyć aż będą chrupiące. Spożywać placki ziemniaczane zaraz po usmażeniu. 

wtorek, 29 stycznia 2013



NALEŚNIKI Z POWIDŁAMI

PARCIA NA 4 – 5 OSÓB

PRODUKTY POTRZEBNE DO WYKONANIA;
·         mąka pszenna pełnoziarnista 500 gram
·         mąka pszenna typ 500, 500gram
·         jaja kurze 7 sztuk
·         woda osmotyczna
·         powidła śliwkowe domowego wyrobu

PRZYGOTOWANIE POTRAWY;

Naczynie napełnić niewielką ilością osmotycznej wody, około 1000 mililitrów, a następnie dodać dwa rodzaje mąki i wymieszać drewnianą łyżką. Jajka dokładnie umyć pod ciepłą bieżącą wodą, wybić i dodać do naczynia z mąką, całość dokładnie wymieszać mikserem, w razie potrzeby dodać wody osmotycznej. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Smażyć na patelni bez dodatku tłuszczu, najkorzystniej na patelni ze  stali chromowo niklowej. Patelnie należy bardzo mocno rozgrzać i gdy osiągnie odpowiednią temperaturę wylać cienki placek. Usmażone naleśniki posmarować powidłami domowego wyrobu, zwinąć w rulon i są gotowe do konsumpcji.